Попова Софья
13 лет
Россия


Нитраты- соли азотной кислоты в сельском хозяйстве широко применяются для быстрого роста и созревания овощей и фруктов.Присутствие нитратов в растениях является нормальным, поскольку они служат источниками азота, но их увеличение нежелательно, поскольку они очень токсичны для людей и сельскохозяйственных животных. Излишек азотных удобрений приводит к накоплению их в растении, повышенное содержание нитратов приводит к образованию нитритов, вредных для здоровья человека. Сознавая актуальность данной темы, целью проекта стало:
• Выявление вреда соединений азота для здоровья человека
• определение содержания нитратов в овощах и фруктах из магазина и соков в коробках.
В соответствии с целью были поставлены задачи:
• Узнать из источников литературы о вреде нитратов для организма человека
• Собрать сведения и определить содержание нитратов в продуктах питания
• Изучить методы снижения количества нитратов в пищевых продуктах.
• Экспериментальным путем выяснить содержание нитратов в продуктах
• Разработать рекомендации по выбору овощей
• Предложить способы уменьшения содержания нитратов в овощах.
Для решения, поставленных задач, использовали методы:
• изучение литературных и Интернет-источников информации
• эксперимент
• наблюдение
• сравнение
• анализ.
Предмет исследования: овощи и соки, купленные в магазине.
Сроки реализации проекта: январь - март 2023года.